♥手工全麥巧克力葡萄餅乾♥

♥手工全麥巧克力葡萄餅乾♥
153 7784 2012 年 05 月 05 日發佈 列印
 

簡介

之前都是用低筋麵粉做的,這次想說健康一點,試試看用全麥麵粉跟寡果糖,味道也不錯喔!

食材

  • 無鹽奶油 170g
  • 細砂糖 100g
  • 少許
  • 全蛋 1個
  • 全麥麵粉 180g
  • 可可粉 20g
  • 泡打粉 1/2小匙
  • 巧克力碎片 依喜好
  • 葡萄乾 依喜好
 

作法

  • 1

    準備工作: 1.蛋恢復室溫 2.奶油放在室溫下軟化 3.烤箱預熱至165度

  • 2

    軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀,糖分 二或三次加入,擦底攪半到奶油稍微變白。

  • 3

    蛋分兩次加入,攪拌均勻。

  • 4

    將全麥麵粉、可可粉、泡打粉混合篩入,用橡皮刀切半攪拌,在半混合狀態下加入巧克力碎片繼續攪拌,直到無乾粉的均勻褐色狀態,巧克力均勻地散布在麵糰中。

  • 5

    用手把適量的麵糰搓成圓形,再沾適量葡萄乾,之後壓成圓扁狀。

  • 6

    把麵團排列在鋪了烤盤紙的烤盤上,以165度入烤箱烘烤約18分鐘。 把麵團排列在鋪了烤盤紙的烤盤上,以165度入烤箱烘烤約18分鐘。

 
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小撇步

♥全麥面粉可用低筋麵粉代替♥
♥砂糖可用寡果糖代替♥(因為我覺得有點太甜,都會少加一些)
♥奶油也可少加一點,比較不會胖♥
♥烤的時間依麵糰捏的大小、厚薄而定♥
♥因為加入全蛋,裡面會有一點鬆軟的感覺,想要更脆則可以在炸熟後再多烤幾分鐘♥

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