醬燒虱目魚肚

醬燒虱目魚肚
196 10056 2012 年 05 月 01 日發佈 列印
 

簡介

這是一道比較重口味的煮法,非常下飯,很適合當家常菜上桌。中段滑細鮮甜,刺也比較少,可以給小朋友吃,前段(左上角)部份約莫有些許魚刺,可以讓大朋友挑起後食用,一次補充優質蛋白質與膠原蛋白喔!!

食材

  • 虱目魚肚 1片
    • 爆香食材
    • 2根
    • 數片
    • 蒜頭 數顆
    • 調味料
    • 蠔油 酌量
    • 酌量
    • 米酒 酌量
 

作法

  • 1

    以熱鍋冷油方式,將虱目魚肚煎至兩面金黃備用

  • 2

    準備乾淨鍋子,倒入少許油及爆香食材,約1分鐘讓香氣炒出來

  • 3

    再放上煎好的虱目魚肚後。加入水、醬油、少許糖、米酒拌勻,煨煮至入味即可

 
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小撇步

挑選無刺虱目魚肚,可以減少虱目魚普遍多刺的情況,無刺虱目魚肚,在上方有一小塊比較有魚刺,其他部分魚刺就比較少,

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