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醬燒虱目魚肚

2012/05/01 發表 列印
醬燒虱目魚肚
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這是一道比較重口味的煮法,非常下飯,很適合當家常菜上桌。中段滑細鮮甜,刺也比較少,可以給小朋友吃,前段(左上角)部份約莫有些許魚刺,可以讓大朋友挑起後食用,一次補充優質蛋白質與膠原蛋白喔!!

食材

  • 虱目魚肚 1片
    • 爆香食材
    • 2根
    • 數片
    • 蒜頭 數顆
    • 調味料
    • 蠔油 酌量
    • 酌量
    • 米酒 酌量
  • 1 以熱鍋冷油方式,將虱目魚肚煎至兩面金黃備用
  • 2 準備乾淨鍋子,倒入少許油及爆香食材,約1分鐘讓香氣炒出來
  • 3 再放上煎好的虱目魚肚後。加入水、醬油、少許糖、米酒拌勻,煨煮至入味即可
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小撇步

挑選無刺虱目魚肚,可以減少虱目魚普遍多刺的情況,無刺虱目魚肚,在上方有一小塊比較有魚刺,其他部分魚刺就比較少,

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