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蜜糖吐司自己做

2012/04/18 發表 列印
蜜糖吐司自己做
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來自日本貴婦午茶的最愛--蜜糖吐司,
在台灣吃總要大排長龍,
其實自己做味道一點都不輸給名店唷~
這裡分享的吐司切法是從日本知名節目《料理東西軍》上看的"正宗"切法
我有看到許多大廚上節目做這道
都還不知道底部這關鍵的一刀
沒看料理東西軍
看到這篇就知道了

食材

  • 吐司 一大段
  • 有鹽奶油室溫放軟 適量
  • 少許
  • 冰淇淋 3~4球
  • 草莓大顆切片 三顆
  • 哈密瓜 二片
  • 桑葚 6~7顆
  • 草莓粒煮糖水 少許
  • 1 a.準備一個未切片的土司(麵包店訂製) b.切出喜歡的大小 c.沿著邊緣切到底,但別切破底 d.四週切四刀 e.最後就是關鍵步驟→從底部切一刀,不要將邊切斷 f.如此就能取出中間的白土司塊
  • 2 將切好小塊的土司抹上軟化的奶油、再灑上糖(吐司盒也要抹),進烤箱烤至金黃。
  • 3 將烤上色的小塊吐司依序裝回土司盒中, 因為經過烘烤後土司會縮小, 利用這個空間裝上喜歡的任何口味冰淇淋, 再依照個人喜歡裝飾當令水果, 現在是桑葚盛產季可以保握喔
  • 4
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小撇步

※向麵包店訂購未切片吐司,最好放一夜,太軟不好切。
※最難的是最後一招--如何取出中間吐司?
剛好日本〝料理東西軍〞節目有示範過,在此分享給大家^^

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