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電鍋蔬菜蛋炒飯

2012/04/07 發表 列印
電鍋蔬菜蛋炒飯
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無油煙一鍋搞定彩色蔬菜山寨蛋炒飯!
稱「山寨」是因為它不是「炒」出來的,是用電鍋煮出來的啦!吃起來確實很「炒飯」喔!

食材

  • 紅蘿蔔 少許
  • 高麗菜 少許
  • 紅椒 少許
  • 黃椒 少許
  • 袖珍菇 少許
  • 甜豆 6~8瓣
  • 敏豆 4~5根
  • 雞蛋 1顆
  • 薑末 少許
  • 蒜末 少許
  • 醬油 8~10ml
  • 1杯
  • 黑胡椒粗粒 少許
  • 海鹽 少許
  • 1 米洗好後,米杯內放薑末、蒜末、黑胡椒粗粒和醬油,加水滿一杯(兩杯米就用兩杯醬油水)倒入米鍋,紅蘿蔔碎末灑入米鍋攪均勻。高麗菜切絲、紅椒黃椒切成小丁依序鋪上,最後放入袖珍菇。外鍋一杯水。
  • 2 米鍋上放盤架,甜豆和斜切的敏豆灑上海鹽。蛋液不可加水。
  • 3 電鍋跳起之前先取出甜豆敏豆和蛋液,趕快蓋上電鍋讓飯繼續煮。先把蛋攪碎,若發現有未熟蛋液,放回電鍋再蒸一下。
  • 4 電鍋開關跳起後再悶10~15分鐘。 所有食材攪拌均勻即大功告成。
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小撇步

電鍋跳起之前先取出甜豆敏豆和蛋液,避免豆豆變黃、蒸蛋變乾硬。
這次我把剩一點點的泰國香米和鴨間稻有機白米混一起煮,還真像炒飯喔!

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