味噌絞肉蘿蔔煮

味噌絞肉蘿蔔煮
509 11179 2012 年 04 月 03 日發佈 列印
 

簡介

這是道很常見的日式家常菜

蘿蔔煮的有醬色,但卻清淡鮮甜

全靠味噌絞肉提味、蔥花增香

有菜有肉,清爽無負擔

食材

  • 白蘿蔔 1條
  • 柴魚昆布高湯 300ml
  • 薄鹽醬油 3大匙
  • 味醂 1大匙
  • 蔥花 適量
    • 味噌絞肉
    • 絞肉 50克
    • 味噌 1大匙
    • 味醂 3大匙
    • 米酒 1大匙
    • 高湯 2匙
 

作法

  • 1

    白蘿蔔去皮,切約0.7公分厚,進微波爐600W,10分鐘(用竹籤試叉軟硬度,能不費力穿過就ok) 白蘿蔔去皮,切約0.7公分厚,進微波爐600W,10分鐘(用竹籤試叉軟硬度,能不費力穿過就ok)

  • 2

    準備柴魚昆布高湯300ml,然後放入微波過的白蘿蔔、薄鹽醬油、味醂,煮至蘿蔔上色 準備柴魚昆布高湯300ml,然後放入微波過的白蘿蔔、薄鹽醬油、味醂,煮至蘿蔔上色

  • 3

    預先混合好味噌、味醂、米酒、高湯(拿上面煮蘿蔔的高湯來用就好,但要拿未調味前的) 預先混合好味噌、味醂、米酒、高湯(拿上面煮蘿蔔的高湯來用就好,但要拿未調味前的)

  • 4

    接著把肉炒香(肉要完全變色才會香),淋上混合好的味噌醬拌炒 接著把肉炒香(肉要完全變色才會香),淋上混合好的味噌醬拌炒

  • 5

    在煮好的蘿蔔上淋絞肉、灑上蔥花就完成了 在煮好的蘿蔔上淋絞肉、灑上蔥花就完成了

 
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小撇步

絞肉~雞、豬、牛皆可

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