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【阿不's廚房】小烤箱做巧克力餅乾(另有大烤箱版)

2012/03/16 發表 列印
【阿不's廚房】小烤箱做巧克力餅乾(另有大烤箱版)
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市面上賣的手工餅乾真的好貴喔...
其實餅乾這玩意兒呢
只要有小烤箱(只能調時間不能調溫度的那種)
也是可以辦到的!

我試過了很多次 找出了最適合的食譜
供大家參考喔!

更多有關小烤箱食譜:
http://www.wretch.cc/blog/weneating&category_id=13618040

食材

  • 無鹽奶油 150g
  • 低筋麵粉 275g
  • 可可粉 25g
  • 1顆
  • 細砂糖 100g
  • 泡打粉(可省) 1/2小匙
  • 1 將無鹽奶油打散(也可放置室溫後再操作更容易),細砂糖加入1/3。拌勻後再加入1/3細砂糖,均勻後再把剩下的糖都全部加入。
  • 2 糖拌勻後加入一顆全蛋。(拌勻後會有點像打發的鮮奶油)。
  • 3 將可可粉、低筋麵粉和泡打粉混合均勻並篩入,用刮刀拌成糰即可。
  • 4 將麵糰整型成長方體,包上保鮮膜,冷凍25分鐘變硬定型。
  • 5 切約0.4cm厚,整齊排入小烤箱烤盤。(留一些間隔,因為餅乾會膨脹)
  • 6 放入小烤箱烤約8分鐘(約5分鐘表面有點上色後蓋鋁箔紙)
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小撇步

大烤箱:160度c的烤箱中烘烤15-18分鐘關火,再悶到涼出爐。

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