妳正在使用一個愛料理不支援的瀏覽器版本。為了追求更好的使用體驗,請更新妳的瀏覽器×

翡翠(紅蘿蔔葉)蛋餅

翡翠(紅蘿蔔葉)蛋餅
115 11349 2012 年 03 月 14 日發佈 列印
 

簡介

疏苗的紅蘿蔔可以煮來吃,但青翠鮮嫩的紅蘿蔔葉丟掉好可惜,摸起來細細的,聞起來有些微香味,切碎加入蛋餅糊中,煎出來的蛋餅青翠的顏色沒有改變哦,自己命名為翡翠蛋餅,聽起來有氣質,吃起來也健康,全植物的營養不浪費呢.

食材

  • 紅蘿蔔葉 2小把
  • 低筋麵粉 100公克
  • 1個
  • 1匙
  • 1小匙
  • 適量
 

作法

  • 1

    二支疏苗的小紅蘿蔔的葉子,洗淨切成像蔥花的大小.葉子帶莖都可以全部利用. 二支疏苗的小紅蘿蔔的葉子,洗淨切成像蔥花的大小.葉子帶莖都可以全部利用.

  • 2

    調麵糊:1.低筋麵粉用水調成稠稠的.(水慢慢的加,不要太稀,因為加了蛋之後,麵糊就會變得微稀)2.加入一顆蛋及一小匙盬攪拌均勻,3.最後把紅蘿蔔葉碎一起拌勻.4.最後加入一小匙油,避免煎時巴鍋. 調麵糊:1.低筋麵粉用水調成稠稠的.(水慢慢的加,不要太稀,因為加了蛋之後,麵糊就會變得微稀)2.加入一顆蛋及一小匙盬攪拌均勻,3.最後把紅蘿蔔葉碎一起拌勻.4.最後加入一小匙油,避免煎時巴鍋.

  • 3

    起熱油鍋,將麵糊倒入,搖晃鍋子攤平麵糊.(儘量攤薄一點才不會煎不熟)

  • 4

    用中小火慢慢煎,蛋餅會滑動了就翻面煎.約3分鐘左右,以煎鏟將蛋餅切塊,確認中間都熟了即可.

  • 5

    因為麵糊只有加一匙鹽,所以蛋餅的味道比較淡,喜歡重口味可以淋些醬油膏,但我覺得油膏會搶味,不要加太多.

 
贊助 

小撇步

蛋餅準備起來很簡單,可以當早餐,可以當點心,紅蘿蔔葉可以替換蔥花或羅勒葉,都有不同的風味.

料理日記: 你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

作者(Catherine Kan)的其他食譜

今日熱門食譜