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【五彩繽紛檸檬塔】

【五彩繽紛檸檬塔】
83 4798 2012 年 02 月 20 日發佈 列印
 

簡介

參考:小本廚房-檸檬布丁塔(http://www.wretch.cc/blog/bear1210/16783810)

食材

  • A低筋麵粉 110g
  • 無鹽奶油 50g
  • 細砂糖 2g
  • 1g
  • 冰水 30g
  • B玉米粉 35g
  • 280g
  • 細砂糖 70g
  • 1個
  • 檸檬皮削 1顆量
  • 檸檬汁 50g
  • 無鹽奶油 15g
 

作法

  • 1

    先將A部份的低粉,糖,鹽混合→接著加入切成小塊的奶油,用刮版切成米粒狀→加入冷水,用手拌成團包上保鮮膜富入冷藏約30~1小時→把麵團桿平放入已抹油的烤盤上(戳洞),用180度烤20~25分鐘→取出,用蛋白(黃)刷在塔皮上再烤5分鐘 先將A部份的低粉,糖,鹽混合→接著加入切成小塊的奶油,用刮版切成米粒狀→加入冷水,用手拌成團包上保鮮膜富入冷藏約30~1小時→把麵團桿平放入已抹油的烤盤上(戳洞),用180度烤20~25分鐘→取出,用蛋白(黃)刷在塔皮上再烤5分鐘

  • 2

    將B部分的玉米粉拌入細砂糖→30CC水→蛋→溫熱的250cc水(邊倒邊攪拌)→再將全部的醬倒入鍋中溫火攪拌至稠狀熄火→加入檸檬皮削及檸檬汁即可 將B部分的玉米粉拌入細砂糖→30CC水→蛋→溫熱的250cc水(邊倒邊攪拌)→再將全部的醬倒入鍋中溫火攪拌至稠狀熄火→加入檸檬皮削及檸檬汁即可

  • 3

    將檸檬醬倒入塔皮裡用鋸齒刮刀畫弧,再擺上喜歡的水果即可
將檸檬醬倒入塔皮裡用鋸齒刮刀畫弧,再擺上喜歡的水果即可

 
贊助 

小撇步

*檸檬汁可用現成的瓶裝原汁(較方便)
*畫弧時可一邊轉動盤子
*用愉快的心情做甜點:))) 不可太急躁!!!

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