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♡宛の美好”食“光 ✿ 菜脯雞湯

♡宛の美好”食“光 ✿ 菜脯雞湯
418 10884 2012 年 02 月 07 日發佈 列印
 

簡介

什麼鬼天氣阿!昨天白天溫度宛如夏天☼,台北下午高溫應該28度以上吧!昨天暖洋洋好天氣,今天卻大變臉,冷的跟鬼一樣Σ( ° △ °|||),頓時變成寒冬,決定晚上燉一鍋「菜脯雞湯」來暖暖胃~ヾ(●´▽`●)ノ ·因為菜脯不夠黑,不敢說是「老菜脯雞湯」。那又有什麼關係?去掉「老」字,就算「菜脯雞湯」,又有何不可?

食材

  • 雞腿 1隻
  • 雞高湯(自來高湯亦可) 適量
    • 燉料
    • 菜脯、蘿蔔乾(老“黑”菜脯亦可) 3~4條
    • 薑片 5~6片
    • 調味料
    • 米酒 少許
    • 海鹽 少許
 

作法

  • 1

    雞腿洗淨,切塊,滾水川燙雞腿,至顏色變白無血水(約5分熟),撈起,用清水略微沖洗除去血水浮沫,備用。

  • 2

    薑,切片;菜脯,切段,備用。

  • 3

    將雞肉及雞高湯(自來高湯亦可),放進電鍋中,加入調味料米酒及鹽。外鍋一杯水,按下開關,等待開關跳起,即可享用。

 
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小撇步

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雖然這種蘿蔔乾不是客家館標榜的黑色「老菜脯」,但已經是深褐色的,而且味道很香。用來煮湯,也很棒!其實兩種菜脯(一般或是黑菜脯)雞湯我都有煮過,味道有點不同,看個人喜好囉~

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