古法製作之黑糖年糕

古法製作之黑糖年糕
925 26248 2012 年 01 月 21 日發佈 列印
 

簡介

使用糯米打漿製作的古早味年糕,比起用糯米粉製作的年糕,除了少了怪怪的生霉味,口感更是軟Q彈牙,非常推薦給愛吃年糕的朋友喔!

食材

  • 長糯米 900g
  • 900g
  • 蜜紅豆 300g
  • 黑糖 750g
 

作法

  • 1

    將糯米放入水中泡上一夜

  • 2

    泡好的糯米放入果汁機中打成漿

  • 3

    將黑糖與紅糖加入糯米漿中攪拌均勻(要做紅豆年糕的就再加入蜜紅豆)

  • 4

    倒入鋪有年糕紙的容器中(我沒有所以用烘焙紙)放入大同電鍋蒸約一小時及完成(筷子插入不會黏米漿即可),取出可在表面抹上一層薄薄的麻油,放涼後再把年糕取出。

  • 5

    原食譜於http://lorina.pixnet.net/blog/post/36672646

 
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