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古法製作之黑糖年糕

2012/01/21 發表 列印
古法製作之黑糖年糕
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使用糯米打漿製作的古早味年糕,比起用糯米粉製作的年糕,除了少了怪怪的生霉味,口感更是軟Q彈牙,非常推薦給愛吃年糕的朋友喔!

食材

  • 長糯米 900g
  • 900g
  • 蜜紅豆 300g
  • 黑糖 750g
  • 1 將糯米放入水中泡上一夜
  • 2 泡好的糯米放入果汁機中打成漿
  • 3 將黑糖與紅糖加入糯米漿中攪拌均勻(要做紅豆年糕的就再加入蜜紅豆)
  • 4 倒入鋪有年糕紙的容器中(我沒有所以用烘焙紙)放入大同電鍋蒸約一小時及完成(筷子插入不會黏米漿即可),取出可在表面抹上一層薄薄的麻油,放涼後再把年糕取出。
  • 5 原食譜於http://lorina.pixnet.net/blog/post/36672646
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