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三瓜濃湯

三瓜濃湯
80 7722 2012 年 01 月 14 日發佈 列印
 

簡介

一個耐冬天好湯,基本概念是把甜甜的瓜類,慢烤好的瓜,放入淡淡的高湯裡面,把糖味煮出來,最後用攪拌機,或果汁機把濃湯打出來,最後上面放上起司奶油醬。 不一定要用三瓜啦,兩瓜也可以,用南瓜也不錯,檜根芹菜是種英國這流行的根部蔬菜,有種特殊溫馴的味道。不然地瓜南瓜也可以。溫馨的派對食物,可養10個人。4-5人所有瓜類減半 

食材

  • 塊根芹菜( Celeriac) 半個
  • 地瓜 (Sweet Potato) 1顆
  • 冬南瓜 (Butternut Squash) 1顆
  • 藍起司 50g
  • Single Cream 80-100ml
  • 2.5-3公升
    • 時間
    • 30分鐘
    • 20分鐘
 

作法

  • 1

    步驟1 三瓜,要先去皮。 切瓜,切大,切小都可。  步驟1 三瓜,要先去皮。 切瓜,切大,切小都可。 

  • 2

    步驟2 丟烤盤 烤大約 180度c烤個20-30分鐘,表面開始發糖色(發黑)。要是沒有家用烤箱,就用油煎一下。 步驟2 丟烤盤 烤大約 180度c烤個20-30分鐘,表面開始發糖色(發黑)。要是沒有家用烤箱,就用油煎一下。

  • 3

    步驟3 烤完後把瓜丟入溫水裡面,慢慢把味道煮出來。大約20-30分鐘。 步驟3 烤完後把瓜丟入溫水裡面,慢慢把味道煮出來。大約20-30分鐘。

  • 4

    步驟4 煮好之後用攪拌機/或分批的放入果汁機,攪拌。加入適當的鹽跟胡椒調味 步驟4 煮好之後用攪拌機/或分批的放入果汁機,攪拌。加入適當的鹽跟胡椒調味

  • 5

    步驟5 再把切的小藍起司跟鮮奶油single cream 然後打散。用自由式的方式淋在湯上面,完工 步驟5 再把切的小藍起司跟鮮奶油single cream 然後打散。用自由式的方式淋在湯上面,完工

 
贊助 

小撇步

要是沒有烤鍋,就直接放炒鍋炒。然後把炒好的瓜丟高湯裡煮,效果一樣

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