免烤乳酪派

免烤乳酪派
697 24822 2011 年 12 月 16 日發佈 列印
 

簡介

想要自己動手做蛋糕,家裡又沒烤箱,那麼選擇免烤乳酪蛋糕是最好不過了~~~。
這個份量是8吋模2盤份,(因為鮮奶油的量太少不易打發),如果份量太多可放冰箱冷凍,需要時再食用。這個糕點很綿密入口即化,宴客很棒。

食材

  • 全麥餅乾 250克
  • 4大匙
  • 吉利丁 14片
  • Mascarpone cheese(馬士卡邦) 250克
  • 動物性鮮奶油 250克
  • 優酪乳 250克
  • 奶油 130克
  • 檸檬一顆取檸檬汁 1.5大匙
 

作法

  • 1

    事先準備工作
A部份:
1全麥餅乾壓碎備用
2奶油隔水加熱備用
3把壓碎的全麥餅乾放入溶化奶油裡
4輕輕攪拌均勻
5放入模型輕輕推開並抹平(完成後放入冰箱冷藏) 
6把檸檬洗淨用刮皮刀將檸檬皮刮下備用
7取1.5大匙檸檬汁
8吉利丁泡軟後隔水加熱備用
事先準備工作 A部份: 1全麥餅乾壓碎備用 2奶油隔水加熱備用 3把壓碎的全麥餅乾放入溶化奶油裡 4輕輕攪拌均勻 5放入模型輕輕推開並抹平(完成後放入冰箱冷藏) 6把檸檬洗淨用刮皮刀將檸檬皮刮下備用 7取1.5大匙檸檬汁 8吉利丁泡軟後隔水加熱備用

  • 2

    B部份:
另把鮮奶油打至軟性發泡放一旁備用

B部份: 另把鮮奶油打至軟性發泡放一旁備用

  • 3

    C部份:
步驟一 將Mascarpone cheese(馬士卡邦)打至鬆軟
步驟二 另將糖或糖粉放入優酪乳裡伴開,並加上1.5大匙檸檬汁
步驟三 將步驟二進入步驟一裡拌勻後
C部份: 步驟一 將Mascarpone cheese(馬士卡邦)打至鬆軟 步驟二 另將糖或糖粉放入優酪乳裡伴開,並加上1.5大匙檸檬汁 步驟三 將步驟二進入步驟一裡拌勻後

  • 4

    合成步驟:
把B部份進入C部份的步驟三裡輕輕攪拌均勻,再加入A部份8的吉利丁拌勻。(以上稱為乳酪糊)
合成步驟: 把B部份進入C部份的步驟三裡輕輕攪拌均勻,再加入A部份8的吉利丁拌勻。(以上稱為乳酪糊)

  • 5

    最後步驟:
將乳酪糊倒進A部份5的餅乾裡,並灑下檸檬皮放入冰箱冷藏即告完成 最後步驟: 將乳酪糊倒進A部份5的餅乾裡,並灑下檸檬皮放入冰箱冷藏即告完成

 
贊助 

小撇步

吉利丁要趁溫熱時加入,因為涼了它會結塊沒辦法操作。

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