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客家鹹湯圓

客家鹹湯圓
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2011 年 11 月 14 日發佈 列印

冬天到了,茼蒿菜出來了,客家鹹湯圓可以出場了, 因為太好吃了, 小朋友們連吃了一星期也不膩, 也煮了一鍋請老公的同事吃, 大家都讚不絕口喔~

食材

  • 茼蒿菜 1包
  • 湯圓 1盒
  • 香菜 1小把
  • 芹菜 2根
  • 小蝦米 1小把
  • 豬肉絲 1盒
  • 雞湯塊 1塊
  • 香菇 6朵
  • 胡椒粉 適量
  • 醬油 1匙
  • 米酒(醃料) 1匙
  • 醬油(醃料) 1匙
  • 油蔥酥 1匙
  • 1

    將香菇及小蝦米泡水 將香菇及小蝦米泡水

  • 2

    肉絲加醃料拌勻醃約5分鐘 肉絲加醃料拌勻醃約5分鐘

  • 3

    香菇切絲,芹菜切末,香菜切小段 香菇切絲,芹菜切末,香菜切小段

  • 4

    下油鍋炒肉絲約8分熟後再加入香菇絲及小蝦米拌炒至香味四溢 下油鍋炒肉絲約8分熟後再加入香菇絲及小蝦米拌炒至香味四溢

  • 5

    由鍋邊加入醬油, 炒出醬香味 由鍋邊加入醬油, 炒出醬香味

  • 6

    加入芹菜及香菜
加入芹菜及香菜

  • 7

    加入泡過香菇及蝦米的水和適量的水再加入雞湯塊及白胡椒粉及油蔥酥,視個人喜好加入鹽調味(湯頭完成) 加入泡過香菇及蝦米的水和適量的水再加入雞湯塊及白胡椒粉及油蔥酥,視個人喜好加入鹽調味(湯頭完成)

  • 8

    燒另一鍋水至水滾 燒另一鍋水至水滾

  • 9

    放入小湯圓待湯圓浮上來後撈至湯頭中 放入小湯圓待湯圓浮上來後撈至湯頭中

  • 10

    煮湯圓的原鍋熱水中放入茼蒿菜煮

  • 11

    將茼蒿菜撈起放入湯頭中 將茼蒿菜撈起放入湯頭中

  • 12

    完成嚕~ 完成嚕~

贊助

小撇步

1.所謂客家鹹湯圓就是要用小湯圓喔(裡面不包料)~
2.爆香料可視個人喜好增減, 加些干貝也不錯喔~

大家參考這道食譜做的料理

2014/12/22

看起來很難但做起來很簡單♡

by Naomi Hsu
2014/12/22

成功 好吃唷

by Eva
2014/09/21
by 戴婉玲
2014/02/28

就是這一味! 客家的口味! 人在國外 好懷念每年元宵媽媽煮的客家湯圓 沒想到 我也可以做出媽媽的口味 跟作者食譜不一樣的是 我放了韭菜 而且是燙完茼蒿之後和香菜一起加進去 就可以起鍋了 湯頭真的很香 Benson是閩南人 第一次吃客家湯圓直說非常好吃呢! 太感動了~~~

by Vera Ku
2014/01/20

鹹湯圓太讚!

by Vivi hsu
2013/12/25
by Kiki Lin
2013/12/24
by Lora
2013/12/23

好好吃~~^_^

by Chloe Chen
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