可愛的比利時鬆餅

可愛的比利時鬆餅
    2011 年 11 月 13 日發佈 列印
 

簡介

濃濃牛奶奶油香讓人愉悅極了:)
咬下一口,好有嚼勁,質地卻不可思議的綿密
也太好吃了吧!!! 真的強烈建議大家試試看

放上草莓醬和優格,酸酸甜甜的,這是一天美好的開始 :)
份量與熱量:共8個,約134.5卡/1個
(早餐吃個兩個,真是恰恰好的幸福吶 ^^)

食材

  • 高筋麵粉 80g
  • 低筋麵粉 80g
  • 酵母 1t
  • 砂糖 1t
  • 1/2t
  • 雞蛋 1個
  • 牛奶 50cc
  • 無鹽奶油 40g
 

作法

  • 1

    部份牛奶溫熱成約37度,投入酵母粉讓他溶解約5分鐘後,攪拌一下,叫醒酵母,請她幫我們作麵包

  • 2

    把所有麵粉,加入砂糖、鹽、雞蛋拌勻

  • 3

    加入1)酵母液體,繼續攪拌 加入1)酵母液體,繼續攪拌

  • 4

    把在室溫下稍稍軟化的奶油切成小塊小塊,加入上述材料裡面。繼續攪拌,約再5分鐘
這個麵團相當黏濕,不是很輕易操作,要有點耐心囉,尤其是對沒有攪拌機的人來說比較辛苦一些 把在室溫下稍稍軟化的奶油切成小塊小塊,加入上述材料裡面。繼續攪拌,約再5分鐘 這個麵團相當黏濕,不是很輕易操作,要有點耐心囉,尤其是對沒有攪拌機的人來說比較辛苦一些

  • 5

    開始第一次的發酵,約一小時,長大成原本一倍大就差不多囉。(麵團很黏,沒法成團一次弄進發酵盆中,很多麵團都殘留在攪拌盆上呢,真可惜)

  • 6

    撒上一些手粉把麵團從發酵盆拿出,分成8等分大小。靜置約20分鐘讓它們休息一下下 撒上一些手粉把麵團從發酵盆拿出,分成8等分大小。靜置約20分鐘讓它們休息一下下

  • 7

    休息階段的最後5分鐘,可以先預熱鬆餅機器(我真是愛翻Vitantonio機了)

  • 8

    最後把小小麵團放進鬆餅機,每一個壓烤約5分鐘(中途可以打開來看看,焦度完全看自己的喜好喔)

  • 9

    擁有溫柔牛奶+奶油香,可愛圓圓格子狀,幸福感100%的比利時鬆餅出爐 擁有溫柔牛奶+奶油香,可愛圓圓格子狀,幸福感100%的比利時鬆餅出爐

 
贊助 

小撇步

「比利時鬆餅」手工麵包試做
http://www.wretch.cc/blog/tkpcblog/21634948

這篇將 大家常搞不清楚的 Waffle/pancake/Hotcake 解釋得很清楚呦!
也提到了比利時鬆餅有2種做法~ 我的算是比利時列日鬆餅囉! 呵呵~

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