♥我的手作料理♥ 鮮蝦粉絲煲

♥我的手作料理♥ 鮮蝦粉絲煲
    2011 年 11 月 12 日發佈 列印
 

簡介

粉絲煲可以使用任何新鮮海鮮,
蟹啊魚啊蝦啊做法也各有千秋
任何做法最後誰最好吃?粉絲啦!
配角反出風頭,因為它吸飽了整
道菜的精華,又加上用砂鍋的熱
度薰陶出來的食物美味更上一層.

食材

  • 草蝦 1斤
  • 香菜 少許
  • 3支
  • 1大塊
  • 寬粉絲 2把
  • 紹興酒 2大匙
  • 蠔油 1大匙
 

作法

  • 1

    鮮蝦洗淨擦乾在蝦身環節中插入牙籤將腸泥挑出來,再用剪刀 剪去鬚和腳,待用.

  • 2

    粉絲寬的細的皆可,泡冷水稍軟撈起備用

  • 3

    炒菜鍋放入油燒熱,放進蝦子煎約八分熟即可夾出來備用

  • 4

    鍋子餘油爆香薑片,蔥白段,嗆進紹興酒再放蠔油香味盡出倒進 水煮開

  • 5

    移入加熱後的砂鍋續煮,放進粉絲煮到湯汁剩一半

  • 6

    放進蝦子稍煮一分鐘放入綠蔥花,香菜

  • 7

    再嗆一次紹興酒關火,可以上桌了趁熱吃~

 
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